Может сальмонеллы в сырых яичных продуктов после того, как он уже сделан?

Я знаю, что сырые яйца следует избегать, особенно на чувствительных людей (детей, беременных женщин), так как они могут содержать сальмонеллу. Скажем, я делаю большую лохань мороженого, с сырыми яйцами, и несколько человек с какой-никаких побочных эффектов - я могу предположить, что это особое мороженое-сальмонеллы-бесплатно?

+151
capecpipec 2 дек. 2011 г., 14:25:22
15 ответов

Не воск-это вот проблема, а обработка фунгицидом, который сопровождает восковую депиляцию. В Европе это в основном делается с thiadibendazole. Thiadibendazole не очень растворим в воде. Когда вы Очистите лимон и съесть его, вы будете только incoroporate очень небольшое количество. Однако он очень хорошо растворяется в нефти, и она решается на восковое покрытие и гораздо важнее в ароматические масла в лимонной цедры. Стиральная последних шагах будет сделать с помощью лимонной цедры бессмысленно.

Теперь для сумм, когда речь идет о токсичности доза всегда является самым важным аспектом. В Европейском Союзе разрешено иметь 0,01 мг/кг, во фруктовых соках. Т. е. считается, сохранить, чтобы потреблять такое количество. С другой стороны, это разрешено иметь 5 мг/кг на лимонных корок.[1] это в 500 раз больше концентрации. Даже если бы ты мылся 90% от thiadibendazole из лимонной цедры, вам бы в 50 раз более высоких концентрациях, чем это допускается для потребления. Это совершенно нормально, когда вы едите лимон.

Промойте его теплой мыльной водой и вам не придется беспокоиться на всех, когда шелушение или резко его. Даже поставив такие лимоны в безалкогольный напиток-это, конечно, не проблематично (после стирки!).* Однако пилинг или zesting лимоны к употреблению кожуры-это совершенно другое дело.

Единственный путь заключается в использовании необработанной (не покрытый воском!)** или органические лимоны.

(*) Это разные в коктейлях, когда он имеет высокое содержание алкоголя, он будет очень легко решить thiadibendazole.

(**) Нет ни малейших причин беспокоиться о воске, если она вам мешает смешать лимонный изюминок с немного алкоголя. Это также рекомендуется, чтобы извлечь аромат. Джина прекрасно подходят для этой цели.

[1] http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:058:0001:0398:en:PDF

+982
thirteenth13 03 февр. '09 в 4:24

Две вещи:

Во-первых, имеющиеся в продаже Пахта-это действительно молоко, которая была немного культурнее, чтобы увеличить количество молочной кислоты, поэтому на вкус он терпкий. Моя бабушка делала 'Простоквашино', оставив немного молока на прилавке, чтобы позволить ему бродить. Из-за повышенного количества кислоты, огромное количество рецептов (например, булочки или печенье) смешать кефир с разрыхлителем для закваски смесь.

Во-вторых, тем, что они добавляются могло бы иметь значение. Я не знакома с рецептом, но он, возможно, захотите, чтобы добавить масла в более ранний или поздний срок. Он может сделать бывший в масло (смесь сливочного масла и сахар на высокой скорости, чтобы создать пузырьки воздуха в масле; это то, что вы делаете с тортом), или он может сложить масло в смесь, чтобы помочь создать шероховатость.

+892
GRIGA01 6 дек. 2013 г., 20:25:54

Это зависит от того, что должно быть пастеризованным. Если одна предназначена для пастеризации поверхности, то форма больше или меньше, неважно. Однако, если кто-то хочет пастеризовать ядре, тогда форма будет влиять на раз.

Чтобы быть на безопасной размер, измерьте толщину, где мясо толстое.

Myhrwold пишет в http://forums.egullet.org/index.php?/topic/116617-sous-vide-recipes-techniques-equipment-2004-2010/page_ст_120_п_982720#entry982720 о Время приготовления (пастеризация не раз):

Это верно для любого вида приготовления На самом деле. Большинство из того, что мы учил о приготовлении пищи на самом деле не так. Например, когда кто-то говорит вам, что это “10 минут за фунт” они говорят то, что не может быть точным, потому что это будет означать, что приготовление пищи время пропорционально весу. Если вы принимаете что-то вроде целый птица и масштаба его вы увидите, что время приготовления На самом деле пропорционально что-то вроде (вес)^(2/3) – вес 2/3 мощность. Это происходит потому, что увеличение веса весы толщину на кубический корень. Поскольку большинство людей не привыкли принимать вещи для фракционного полномочия, люди заменяют линейной зависимости. Это может работать хорошо на практике в небольшом диапазоне, но это не может быть точный в широком диапазоне. Например, если вы удвоите вес, линейные отношения скажет вам, что вы дважды готовить время. Власть 2/3 сказала бы увеличить его на 59% - это довольно большая разница.

Как правило раза диффузии тепла идут как квадрат увеличения толщины. Так, удвоение результатов толщиной в четыре Раз время приготовления пищи. Это общее правило грубый большого пальца, которое не идеальная, но она иллюстрирует нелинейность системы. Я не знаю, почему это не учат повара чаще, потому что это довольно легко понять и использовать.

Примечание стороны:

Если у вас есть iPad или iPhone, то могу порекомендовать SousVideDash. Необходимо ввести мясной тип, форму и размер, начальная и конечная температура. Затем графики рисуются, который показывает время пастеризации как для поверхностного, так и ядра (точнее графики снижения сальмонеллы и листерии).

Смотрите на веб-сайте:

http://www.sousvidedash.com/

+891
Sijan Khadka 20 дек. 2015 г., 19:38:04

Я шеф-повар в Шотландии и я пытаюсь источника телятина бекон' безрезультатно.

Если кто-то может мне точку в правильном направлении, это было бы здорово.

+666
Andrew McClure 6 окт. 2016 г., 7:33:18

Я приготовила большую кастрюлю супа и положить немного почти все, что было в моем холодильнике в нем:

  • радиккио
  • свежий зеленый бобы
  • свекла
  • картофель
  • морковь
  • черешки чеснок
  • зеленый лук
  • помидоры
  • желтый crookneck сквош
  • швейцарский мангольд

Я положил немного яблочного уксуса и морская соль в нем и он не утихает. Я просто попробовал его, и это было так горько, что я не думаю, что моя семья будет есть это. Я думаю, что это должно приходить с цикорием...

Это может быть спасен?

+529
pjpj 7 февр. 2012 г., 15:19:41

Я хотел бы бутылку моего домашнего салата, который Мейо - и крем на основе. Мне было интересно, какие консерванты я мог бы использовать, чтобы продлить срок годности. Кроме того, я использую чесночный порошок, как ингредиент. Есть ли проблемы с использованием порошка чеснока с майонезом?

+510
linkoln66 18 дек. 2012 г., 1:41:45

Попробовать электрический нож, если у вас одна висит вокруг для резьбы по мясу. Небольшой ход двух лопастей вызывает гораздо меньше раздавливания/сдвига батона, чем обычный зубчатый нож для хлеба и оставляет только одно измерение, чтобы сосредоточиться на, вниз.

Когда мне действительно нужна точность, я буду резать буханку вдоль пополам и вырезать лица на столешницу, нарезать ломтиками по горизонтали от нижней части каждой.

+508
user3754244 30 янв. 2014 г., 20:35:50

Вы хотите сделать "мяты". Погуглите, это даст вам много рецептов.

В принципе можно заварить мяту, как травяной чай:
Удалить стебли,
Синяк оставляет мало,
Добавить листьев в чашку очень горячей воды,
Дайте настояться в течение нескольких минут
процедить и выбросить размякшие листья и используйте жидкость для ароматизации.




Жидкость будет коричневого цвета, как вы разрушают хлорофилл, который придает листьям зеленый цвет. В большинстве приложений я могу добавить пищевой краситель, чтобы исправить это. Как вы делаете шоколад мятное мороженое это не должно быть проблемой.

Сохранить некоторые из ваших листьев мяты используют в качестве гарнира.

Я люблю мятный шоколад и я очень рад за то, что урожай его.

+451
Muna Halane 7 апр. 2013 г., 11:04:10

Я пыталась испечь молодой картофель, небольшие помидоры и острый перец в оливковое масло, используя рецепт вызов в течение 1 часа при 100° С.

Я скептически отнесся к 100° C температура, поэтому я установила температуру на 120° С вместо. Однако, даже после 3 полных часа, обжарки, овощи еще сырые Тан, и текстуру картофель был немного эластичным.

Что может быть проблема здесь? Это 120-140° с слишком низкой для этих овощей?

(Примечание: в один прекрасный момент я включил режим вентиляции, и казалось, чтобы начать готовить гораздо быстрее - возможно, даже слишком быстро. Может рецепт были предназначены для конвекционной печи?)

+441
Bob Denny 30 дек. 2016 г., 10:46:45

Я как-то приобрела "Тортилла чаша чайник" в качестве подарка. Это выглядит примерно так: http://www.amazon.com/Norpro-Nonstick-Tortilla-Bowl-Makers/dp/B00005EBH7/. По сути это металлические формы с ребристой стороны на "чашу". Мы пекли тортильи на ней, но результаты были . . . "да". Вы можете иметь лучшую удачу, делая миски с кукурузными лепешками, хотя.

+398
DLM 3 июл. 2019 г., 18:11:51

Вольфрам Альфа имеет высокие питательные качества данных , с общим диапазонов, а не только абсолютные значения. Это дает сумму в 100 граммах, или в чашку и т. д.

Загрузить их в электронную таблицу Google Документы (или Excel) и сходить с ума. Не стесняйтесь поделиться своими таблицами Google Документы после завершения :-)

Калории-это очень хороший показатель избыточного потребления пищи. Ешь больше калорий, чем вам нужно будет пичкать вас или в уборную

Шпаргалки:

 - 1 грамм углеводов = 4 калории
 - 1 грамм белка = 4 калории
 - 1 грамм жира = 9 калорий
 - 1 грамм алкоголя = 7 калорий

Е. Г.

  • 50 г ломтик хлеба имеет около 70% углеводов и белка, и мало жира, так ~140 калорий
  • Бокал вина (150 г) на 13% алкоголя ~130 калорий и т. д.

Некоторые таблицы стартера

+391
jenordgaard 2 мар. 2011 г., 4:25:52

Есть два разных вопроса: безопасность и вкус.

С точки зрения безопасности, при условии, что вы не перегружать мультиварке, и дело доходит до безопасной температуры (140 Ф, 60 С) в течение менее двух часов (лучше гораздо меньше), это совершенно безопасно, чтобы начать готовить в мультиварке с сырым мясным фаршем.

С другой стороны, вы не получите развития вкуса, что Браунинг мясо обеспечивает. Медленные плиты являются, по сути, бытовой техникой на длительный, медленный, влажный способ приготовления вызывая тушение.

Многие обычные (плита и духовка) рецепты маринования начните с обжаривания или обжаривания мяса, до стадии маринования. Это развивает более глубокий и насыщенный вкус благодаря Майяра.

Если вы пропустите этот шаг для мультиварки, вы потеряете преимущество этого развития аромата. В некоторых рецептах, это может не быть проблемой, или это может даже быть традиционными (например, в стиле Цинциннати Чили). Для других рецептов, в том числе многие рецепты чили, вы можете выбрать коричневый или обжарить мясо (или другие ингредиенты) перед добавлением его в мультиварке, чтобы извлечь выгоду из развития вкуса, в этом случае, не стоит готовить весь путь до конца—что будет происходить в мультиварке.

+198
David West 12 янв. 2015 г., 1:56:11

От того, что я знаю, я предлагаю приготовить его. Здесь много примеров, когда люди травятся после употребления сырого соевого молока. Токсин в сырое соевое молоко может быть трипсина ингибиторы и сапонин. Окара является частью сои, может содержать токсин.

+189
Suraya Talge 29 авг. 2012 г., 19:55:46

Трудно понять, о чем ты спрашиваешь здесь.

Если вы имеете в виду замену как-то вы падаете в существующий рецепт вместо необходимых сахара, то нет, ничего подобного.

Есть и другие методы сохранения продуктов вместо сахара-в основе хоть одни. Так что, если вам не нравится тыквенное варенье, вы можете сделать вместо маринованной тыквой. Если это то, что вы имели в виду, то есть "заменители".

Нет никаких методов для сохранения пищевых продуктов, который не изменяет вкус. Замораживание ближе всего. Он сохраняет вкус, но не текстуры.

+135
Mike Henderson 25 окт. 2011 г., 15:07:47

Эта сковорода не чугунная, это кованого железа. Насколько мне известно, пазы просто побочный эффект от процесса производства, в котором железо "штампованные", не намерен оказывать влияние на приготовление пищи.

обновления этого сайта (на немецком языке) утверждает, что они предназначены для снижения деформации при нагревании, поэтому приготовление пищи связаны между собой. Для меня они были не эффективны, так как моя сковорода сделал варп быстро и сильно, несмотря на их.

У меня такая сковорода и должен сказать, что я не слишком рад этому. Это сложнее в сезон, а приправы могут изнашиваться неравномерно. Кроме того, из-за своей худобы, она не работает так же как стандартный чугун. Но перечисляя все свои проблемы бы нас слишком далеко от канавок.

+58
Wajid Ananda Poernomo 14 июл. 2010 г., 10:09:59

Показать вопросы с тегом