Есть ли разница между температурой подогрева и температура выпечки?

Многие рецепты торта сказать что-то вроде:

Нагрейте духовку до 350F и выпекать пирог около 25 до 30 минут.

Что это значит? После протапливания печи, при какой температуре я пеку торт для тех, 25-30 минут? Это же температуре 350F температуры подогревать?

Я новичок в выпечке. Пожалуйста, помогите!

+365
LIlianLisa 10 сент. 2013 г., 20:30:01
19 ответов

Я согласен с некоторыми пунктами, что ElendilTheTall выделил, но хотелось бы добавить несколько советов относительно преобразования шоколадного торта в другой ароматный торт.

Во-первых, вместо подставив cocao порошок с мукой, я бы вместо того, чтобы заменить пачку растворимого пудингом, который соответствует вкус торта, который вы пытаетесь конвертировать. Безусловно, ванили и лимона ароматный пудинг смешать, но не уверены, кокосовое. Они добавляют большой аромат и влагу в ваш торт. Если нет вкуса пудинга, который соответствует вашим торта, чем можно безопасно заменить просто мукой.

Во-вторых, я бы, наверное, взять из кокосового молока и заменить его с коровьим молоком, кроме кокосового ароматный торт. Шоколад имеет сильный аромат и может выдержать быть в паре с кокосовым молоком. Но я не уверен, ванильный торт можно считать ванильный бисквит, если есть на самом деле кокосовое молоко.

Если вы будете следовать выше советы как базу, а затем добавить дополнительные выдержки вкус или вкус вашего торта, вы можете эффективно конвертировать ваш шоколадный торт на любой вкус торт, который вы хотите.

+895
Nataakk 03 февр. '09 в 4:24

Когда я таять мягкий сыр на что-то, я не использую съедобные корки, потому что они могут испортить всю консистенцию. Но иногда сыр стоит дорого (как док rawmilk камамбер, горгонзола или ручной), и есть еще много сыра придерживаться шкварки, поэтому я не хочу их выбрасывать. С другой стороны, они слишком сухие и неприятные, чтобы съесть их на хлеб или похожие. Я не думаю, что они сделают хорошо в суп, как пармезан шкварки.

Кто-нибудь знает хорошее применение для шкварки? Или я должен просто продолжать выбрасывать 40% сыра вес сейчас?

+894
zedutchgandalf 13 февр. 2010 г., 11:58:45
  • Масло имеет более низкую теплоемкость, чем вода.
  • Масло может быть нагрето до высокой температуры с относительно небольшими потерями энергии, чем вода.
  • При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно к еде, чем вода при той же температуре.
  • В жидком виде, масло можно нагревать до более высокой температуры, чем вода.

Вы упускаете главный фактор: психологический. Вы, менее вероятно, чтобы переварить пищу.

"При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно, чтобы еда, чем вода при той же температуре." - абсолютно неправильное утверждение. Во-первых, с более низкой теплоемкостью, он будет остывать быстрее, а затем с более высокой температурой передает свое тепло более быстро. И поддержания фиксированной температуры значительно сложнее, так как в отличие от воды, он не останавливается на 100С.

Масло нагревается до более высокой температуры при нормальном использовании. Он передает тепло от печки отопителя на питание гораздо быстрее, чем выше температура готовит еду намного быстрее, его нижняя удельная теплота означает передачу происходит быстрее, и вы используете гораздо меньше, чем воды, поэтому опять же, быстрее тепла.

Это все факторы, которые позволят действительно пригоранию пищи, очень быстро.

Поэтому, чтобы предотвратить это, вы смотреть вашу сковороду, помешивайте, наблюдать его во все времена, снимите его с огня, как только это приготовлено - обратите пристальное внимание, чтобы не пережарить пищу на протяжении всего процесса.

В случае кипения, оставить кастрюлю на плиту и займитесь чем-нибудь другим, пока еда кипит. И вы гораздо более склонны упустить момент, это приготовлено, и пусть это пережарить, просто потому, что процесс занимает слишком много времени, чтобы быть под контролем постоянно.

В то время как все физические факторы, как предельная температура, проникание жары, распределение тепла и так далее, разговоры в пользу воды, когда он приходит к пригоранию, именно потому, что сковорода так склонны к пригоранию, что он требует постоянного внимания, вы, менее вероятно, чтобы переварить что-то с маслом.

+848
Philip Ngai 17 окт. 2017 г., 20:28:36

Насколько я знаю, дрожжи помогают тесту подняться, питаясь от сахара в муке. Но если мы сделаем низкоуглеводного хлеба (с, Говорят, соевой муки), дрожжи жрать нечего и хлеб не поднимется. Одним из решений могло бы использовать разрыхлитель, но потом наш хлеб и торт, как текстуры. У вас есть какие-либо предложения? Спасибо заранее.

+832
user63202 24 нояб. 2011 г., 7:46:15

Я предполагаю, что это ободрал и уже чистить. Я хотел отбросить органов и сделать рагу с ним. Нарезать его на кусочки (больше, чем укус-размер штрафа--вы действительно не хотите отломков) и варите ее в бульоне на слабом огне до готовности. Наверное, мясо будет довольно жестким, поэтому этот способ приготовления пищи будет делать хорошо, чтобы держать его влажным и нежным, как это возможно. Типичный европейский рагу овощное (лук, морковь и т. д.) будет хорошо с ним. Если вы хотите выдумать немного, вы могли бы бросить куски зайца в муке и обжарьте в масле перед добавлением в рагу.

+818
Jena Hagerup Wittrup 10 сент. 2017 г., 1:30:17

Я нашла кучу мини-пирог банок на продажу в продуктовый магазин и решили, что вместо обычного размера чизкейк я хотел бы сделать мини близких на День Благодарения.

Я еще не определился с рецептом, можно ли ходить с прямой тыквенный чизкейк, слоеный чизкейк, или под мрамор, но я знаю, что я хочу сделать помельче.

Я знаю, что это маловероятно, но мне нужен конкретный рецепт для маленьких ватрушек, или в полный размер, а делятся рецептом работу? Кроме того, в случае с полноразмерным рецепт, стоит отводками или мраморность мини чизкейк?

+742
tpdance 26 июн. 2012 г., 2:57:14

У меня есть некоторые блюда, где умами оливковый аромат был бы идеальным, если бы не все соли, которая добавляется в блюдо. Я ищу путь к спелым солености Оливковое в тонкий способ, так что я мог включить их в посуду.

+707
NXI 25 окт. 2015 г., 16:15:09

Я использую безморозного морозильник (большой) и на данный момент нахожусь сушки 7кг. У меня есть регулятор температуры, который прекрасно работает, но как погода меняется, я получаю много вариаций. А гигростат контролирует увлажнитель, так что нет проблем в поддержании влажности, которая мне нравится на ранних стадиях.

Проблема возникает в одночасье, когда температура окружающей среды ниже, чем в холодильнике, и поэтому она не цикла. Для борьбы с этим у меня тепла лампы в дне, который поднимает внутренний темп и заставляет холодильником в цикле, тем самым удаляя влагу. Тепло лампы и увлажнителя, похоже, воевать друг с другом, но по данным датчиков, дает правильные условия.

Не было ни плесени проблемы или неудачи еще - надеюсь, что это помогает.

+641
NachoCheese 11 нояб. 2014 г., 10:43:28

Даже если я кладу на фольгу, шапочку и утверждать, что микроволны опасны для пищевых продуктов, СВЧ-прежнему идеальный способ кипятить и подогревать воду. Оставляя в стороне пара опасностей, которые являются в основном общими для пар, независимо от источника тепла (паровой опасно) наиболее опасных химических реакций, можно с высокой энергией ионизации производить мягким основанием (Хо, ионов), слабой кислоты (ионов Н), газообразный водород, газообразный кислород, и большинство из баз будут нейтрализованы кислотой, образуя воду, и водорода, и кислорода не хватит мерять. Это на самом деле безопаснее использовать для микроволновой печью. Это даже чуть более эффективной в убийстве бактерий, так как некоторые бактерии также чувствительны к СВЧ-излучения, а также тепла, но для хорошей практики я бы все равно жара до рекомендуемой температуры.

+611
Yogendra Gupta 18 сент. 2018 г., 0:13:51

Короткий ответ акриламид может образовываться во многих продуктах питания при нагревании выше 248F в течение длительного периода времени.

Если вы большой "зануда" ты можешь передумать. Есть золотые тост против поджаренные тосты. Есть золотые картошка против коричневой хрустящей картошкой фри.

http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/acrylamide-fact-sheet

http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm053569.htm

+604
Nelson Daher 29 сент. 2017 г., 18:15:22

Ты порезал грудь для вашего приложения, или держать их все? Я спрашиваю потому, что куриные грудки без костей (как и все остальное) легче нарезать аккуратно, если они немного (но не полностью) замороженные.

Сколько времени у вас есть между "у меня были замороженные куриные грудки" на "Я хочу начать готовить"? Если это утро, где вы находитесь и вы хотите приготовить сегодня, просто выбросить их (еще в пакете) в холодильник. Если они не полностью разморожен (и вы хотите, чтобы держать их все) когда вы будете готовы, чтобы приготовить, просто бегом под холодную воду (все еще в пакете, просто ради удобства) немного. Это не займет много времени, после того, как вы можете с легкостью отдельного грудь, буквально пару минут отдельно и из пакета под холодной водой, дадим Вам товар готов.

Все, что вы делаете, нет никакого вреда в самом центре груди, еще немного замороженной холодом при запуске. Костей без кожи куриные грудки славятся высыхания (переварена) до поверхности достигает приятный коричневый. Небольшое замороженные холодок в центре-это хорошо.

+583
Alf 14 мая 2013 г., 12:59:20

И да, и нет.

Кукурузный хлеб не обязательно требует чугун. С стиль, который требует чугун, эмалированная кастрюля не должна быть использована.

Есть два стиля кукурузник, стиле северного и южного стиля.

Южный стиль, приготовленная в чугунной сковороде. Кастрюля разогретой с маслом в духовке, пока не очень жарко. Тесто затем вылил и хлеб пекли.

Этот стиль кукурузный хлеб-это жирная, хрустящая по краям, и как правило менее сладкие.


Хотя этот стиль сделан из чугуна, вы не должны делать это в эмалированной жаровне, потому что этап предварительного нагревания становится слишком жарко и может разрушить вашу кастрюлю. https://www.lodgemfg.com/use-and-care/enameled-cast-iron-use-and-care.asp

Северный кукурузный хлеб стиль пушистее и часто слаще. Тесто выливают в холодную сковороду и запекают.

Как нет подогрева шаг, вы можете использовать любую кастрюлю для этого стиля, включая эмалированный противень.

+557
cerfochka 4 мар. 2018 г., 15:16:58

@Синди правильно, что оба сделаны из рисовой муки. Похожие на макароны, разница в том, что один, bún tươi (свежей лапши), только что было сделано и приготовлено, и что bún khô (сухой лапши) была высушена, как в упакованный продукт в изображении.

+513
user66886 7 авг. 2018 г., 18:37:19

Под этим я имею в виду, имена размеры регулируются промышленности или правительства?

Я нашел это у оптовика морепродуктами:

enter image description here

Тем не менее, мой местный супермаркет имеет эта реклама, которая представляется в 2-х размерах (не говоря уже о легко сообщают 14 OZ размер мешок)

enter image description here

На мой вопрос, это регламентируется, или же магазинах вам выбирать свои собственные слова, и мы должны просто смотреть на кол на фунт, чтобы принять решение о покупке?

+482
Tracey Connell 4 сент. 2019 г., 3:32:56

Единственный способ я знаю, чтобы сконцентрировать свежий апельсиновый сок и сохранить аромат путем удаления воды. Но не на отопление, так как тепло будет уничтожить вкус.

Вам нужен вакуумный дистиллятор или лиофилизатор для вашего апельсиновый сок. Вытягивая вакууме будет кипеть сок при комнатной температуре, удаление воды без добавления каких-либо тепла.

+481
Vadim Nicolai 27 нояб. 2010 г., 15:37:55

Ростки развивающихся фиолетовым оттенком, это нормально, это признак того, что они подвергаются воздействию света, они даже начнут зеленеет, если они получают больше света.

Это как с белой спаржей: пока стебли остаются полностью скрыты в почве, они остаются белыми. Если они начнут пробиваться на поверхность, они развивают фиолетовым оттенком в течение очень короткого времени.

Смотрите картинку ниже:
Некоторые стебли еще белые, некоторые slighltly фиолетовый.

ASPARAGUS

+175
lithic 16 апр. 2010 г., 23:11:16

Я был удивлен, так как курица не прикасались к воде, но я думаю, что это за некоторые из своих соков в нее, я делал небольшую партию, и я попытался попробовать его на вкус, но после добавления соли он просто попробовал соленый, поэтому если я делаю большими партиями в меньшее количество воды и в результате выходит более концентрированный, может ли это иметь хороший вкус и считается бульон ?

+147
Tobol 31 мая 2018 г., 22:18:16

В соответствии с крошкой рецепт на счастливый день сайтмякиша смесь должна быть текстура мокрого песка, а затем упакованные вниз по насыпи заполнения:

1 стакан муки, все цели

1/2 стакана сахара

1/4 чашки (упакованные) золотисто-коричневого сахара

1 1/2 чайные ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки соли

6 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезать 1/2-дюймовый кубиками

Смешайте первые 5 ингредиентов в процессор. Добавить кубики охлажденного сливочного масла; с помощью включения/выключения, резать до тех пор, пока смесь не будет напоминать мокрый песок.

(После подушечная начинки в корку, пакет поверх и вокруг яблок. Выпекать пирог на выпечке лист в предварительно разогретой 400 градусов духовке, пока начинка-золотой, около 40 минут (крышка сверху фольгой если слишком быстро коричневеть). Уменьшите температуру в духовке до 350°F. выпекать до яблоки в центре не станут мягкими, когда пронзил и начинка не начнет пузыриться густо по краям, около 45 минут. Остудить до теплого, около 1 час. Подавайте с мороженым.

+136
Brett Walling 16 июн. 2014 г., 2:09:44

Давно известно, что сосуды влияют на вкус и признательность напитков.

Бокалы для вина, например, являются оптимальными для придания носу возможность испытать вино. Они заключены в том, что позволяет Swish вино в бокале (не проливая) для придания аромата воздуха в стекло. Обычно конические отверстия сохраняет аромат рассеивается перед вашим носом могут чувствовать вину.

Фужеры для шампанского, держать шипучего шампанского или просекко шампанское и достаточно холодно долго наслаждаться напитком без него будет квартира.

Разные пивные бокалы являются оптимальными для демонстрации "голова" и высокие по той же причине, как шампанское флейты (чтобы сохранить эффект как можно дольше).

Я думаю, что это абсолютно тот случай, что такие же соображения применимы и к колу и другие шипучие безалкогольные напитки. Мое мнение, что лучшие стекла для таких напитков-это "Коллинз" стекло. Он высокий и узкий и держит пузырьков происходит в течение более длительного времени, чем любое стекло, это как бокал шампанского, но имеет больший объем, который необходим для безалкогольных напитков.

+34
user3157922 2 окт. 2013 г., 7:00:26

Показать вопросы с тегом