Почему обработанное мясо содержит консервантов, в то время как консервы рыбы нет?

Я читал, что консервированный лосось, как правило, не содержит каких-либо консервантов.

С другой стороны обработанного мяса (например, окорок) содержит их.

Почему консерванты необходимы в некоторых случаях, но не другие?

+155
Chris Ernst 6 авг. 2012 г., 20:20:54
17 ответов

Пшеница часто включается в куриный корм. Частично переваренной пшеницы, поэтому, вероятно, будет присутствовать в желудки цыплят перед разделкой.

Тем не менее, куриные желудки видела в продаже в продуктовых магазинах не было никаких остатков остатков корма в них, по-видимому, любое макроскопическое количество непереваренного корма, оставшиеся в желудок несколько (почему-то) удаляются во время обработки.

У человека-съедобные части желудка находятся в прямом контакте с содержимым желудочно-птица? Если да, то человек с целиакией нужно беспокоиться о потенциально глотая остаточная клейковина от корма курицы, когда едят желудки?

+928
Dani boy 03 февр. '09 в 4:24

Главное правило здесь-не использовать металлические инструменты антипригарной посуды. Даже антипригарной посуды с надписью "металлический сейф" может быть поцарапана с помощью металлических инструментов.

Очистить ваши деревянные инструменты с очень горячей мыльной воде (но не оставляйте их замачивания в воде), и они будут в порядке.

+828
xStorm 29 июн. 2011 г., 21:23:41
Какао-это смесь веществ, остающихся после того, как масло какао добывают из какао-бобов. Это также называется какао-порошок, какао, или какао.
+826
Jo Korppi 20 февр. 2013 г., 13:05:37

Я боролся с этим только сегодня утром пыталась приготовить имбирный хлеб. Я, наконец, мокрый мой Юкон лезвие с горячей водой, а затем смочить кусочек имбиря. Огромная разница!

+681
Jay Sampat 12 авг. 2010 г., 12:12:01

Я предполагаю, что вы имеете в виду щербет, который производится путем смешивания 1 стакан сахарной пудры (также называемый глазурью или сахарной пудры) 1 ч. л. соды (также называемый бикарбонат соды) и 1 ч. л. порошка лимонной кислоты. Изменяя соотношение соды (щелочь) с лимонной кислотой делает его более или менее шипучим.

+506
Toro 2 июл. 2017 г., 14:24:51

Наверное, самый правильный ответ заключается в том, что вам нужно расширить свое кипения скорость - так просто удвоить все ингредиенты и удвоить мощность своей горелки, и вы будете выпарить вдвое водой. Вы, вероятно, также хотят, чтобы удвоить поверхностную зону горелки площадь поверхности так, чтобы кипящая жидкость в два раза быстрее не превратится в невероятно быстр кипения и/или взрыв на пределе.

Поскольку это может оказаться невозможным - особенно в домашней печи, и, безусловно, невозможно при больших шероховатостей, я бы рекомендовал вам сначала концентрат жидкости путем кипячения его в покое, и только потом добавить его в конечный продукт и кипятить в течение рекомендуемого времени.

Для того, чтобы соответствовать наиболее тесно рецепт, вы не хотите уменьшить количество жидкости, потому что тогда вы не получите столь обильно приправленный конечного продукта. Кроме того, вы не хотите масштабировать свое время кипения (кипеть смесь из рецепта), потому что тогда в целом вы будете пережарить другие ингредиенты.

Так что мне сделать, чтобы удвоить рецепт взять двойное количество жидкости, скажем, вино, и варить вино прямо на плите для полного количества времени, что называется в рецепте, затем добавить концентрированное вино рецепт в вино и снова доводим до кипения для полного количества времени, что называется в рецепте. Таким образом, вы будете начинать с двойным жидкости, сделать двойной время кипения, и, следовательно, двойной вода выкипела, так что правильное количество оставшейся воды, и необходимая концентрация жидкости. Вы также получите правильное количество времени кипения для других ингредиентов, как это предусмотрено в рецепте.

+448
hempalex 10 сент. 2010 г., 6:31:32

У меня есть микроволновая печь контейнер, который закрывается и делает его очень легко приготовить яйца без масла. Я получил от Walmart(как 3.50) и я использую его ежедневно. вы можете добавить в томатный постный нарезанный кусочками индейки(для sandwitches) и лук омлет на хлеб. просто добавить немного взбитых салата и вуаля 8)

+422
Michael Behan 10 окт. 2018 г., 18:37:51

Как я должна испечь печенье в газовой духовке? Как в моей газовой духовке горелка горит с одной стороны либо снизу или сверху. Я должен испечь печенье снизу и сверху одинаково или как я должен предположить, чтобы испечь его, потому что я учусь.

+393
lusy4360 14 нояб. 2013 г., 17:57:08

Я думаю, что вы путаете многие вещи здесь. Во-первых, вы применяете техника приготовления еды. Во-вторых, методика приготовления вызывает много физических процессов в пищевой. В-третьих, приготовленная пища вызывает чувственных восприятий в голове. Однажды я объяснял разницу между методы приготовления пищи и физических процессов в этот ответ, поэтому не буду повторять его.

Это, как говорится, я не думаю, что слово для вашей ситуации существует, на любом из трех уровней. Слово за техникой приготовления, который вы использовали просто "медленной обжарки". Было много различных физических процессов, происходящих в мясе, в том числе и денатурация белка, коллагена преобразования в желатин, карамелизации сахаров, Майяра между белками и сахарами, и так далее. И тогда вы в конечном итоге с запахом медленная жареная свинина, которая является восприятие.

Ни одно из этих слов однозначно описать вашу ситуацию. Вы использовали другой рецепт для запекания свинины, она все равно бы была "медленной обжарки", а то бы пахло по-другому. Ни один из физических процессов, сам по себе отвечает за запах. Это комбинации из них, и с уникальными параметрами они, оказалось, что именно так пахнет. И сам запах не имеет названия, либо. Обоняние человека является невероятно сложной. Мы можем ощутить 5000 различных веществ, некоторые из нас могут чувствовать веществами, другие не могут, и все они производят разные ощущения в разных сочетаниях и концентрациях. У нас нет слова для каждой возможной запах в мире, у нас нет возможности запомнить или отличить их все. Так, в языке нет слова для "запах медленно жареная свинина с яблочной глазури сок", чем эта фраза. Кто понюхал его, возможно, помните его. Тот, кто не, наверное, не сможете представить, это даже из описания.

Вы можете описать запах так, как вы хотите, и вы правы, чтобы сказать людям, что ваша техника была "жарка". Тот факт, что они не смогут прекрасно изобразить точное ощущение ваша еда просто повседневная вещь в человеческом общении.

+382
user1291510 16 окт. 2013 г., 13:04:26

Я планирую поехать в Вермонт этой весной посетить Джаспер Хилл фермы и фермы Шелберна купить колесо сыра чеддер каждой из их домов. Однажды я врезался в колесо, как долго, прежде чем он идет плохо?

+357
Ricardo Zea 6 апр. 2014 г., 8:38:16

Я знаю, что если до образования корочки сверху суфле или торта, то он потеряет возможность больше не подняться (не гибкий).

Я думаю, что ты получил эту роль неправильно.

Торт или суфле действительно перестает расти, когда белки в их набор, поэтому тесто не является гибким, более подходящий. Но случается, когда тесто находится в районе, который, как предполагается, вырастет. Рецепты и инструкция для выпечки для тортов разработаны таким образом, что формирование земной коры на вершине и установка внутри происходить одновременно, потому что тогда у вас есть хороший, даже торт.

Если вы когда-нибудь пекли торт в форме небольшого холма, вы будете знать, что происходит, когда это не удается. Верхнюю корочку пирога устанавливается и не может расширяться. По бокам торт уже негибкая или полугибкие и не поднимаются (много). Центр до сих пор полностью гибкий и продолжает расти, создавая неприглядный пряжки и трещин в верхней части земной коры.

Но суфле поднимается отдельно от торта. Нет, вы хотите иметь только вертикальный подъем. Вот почему вы используете горшочки. Рамекин-это прям-встали на сторону, и его толстые, изолирующие керамические стены и меньшего диаметра, чем для кекса. Это гарантирует, что во время обычного процесса выпечки, ваше суфле не было жидким центром и набором стены в горизонтальном сечении. Вертикальные стены покрыты щедрым количеством сливочного масла плюс без склеивания гранулята (часто тертый пармезан для сырного суфле, орехов, муки для гайки soufles, иногда сухарями), а не в муку для выпечки, дать вам идеальное вертикальное расширение, а не разрешать расширительным бочком.

Как SAJ14SAJ отметил, гриль/бройлеров нагревается в очень специфическим образом. Он нагревает поверхность очень быстро до очень горячей температуры, но жара не проникают под кору. (Он так и делает, но очень медленно. Вот почему курица-гриль должна быть повернута все время, то его кожа будет гореть безнадежно к тому времени внутри сварится). Поместив суфле под гриль, готовить корочка только на очень небольшую глубину. Сама кора не может больше расти, но это не трагично, как в глубине земной коры будет очень мала по сравнению с полной высотой risable тесто. Тесто ниже не устанавливается. Он даже не станет полу-гибкие. Она останется сырой и совершенно risable. Когда вы поставите суфле в нормальную печь с нижней жарой, сырое тесто сможет нормально расти. Он будет просто толкать твердой корочкой вверх.

Так вот, теория говорит, что трюк может работать хорошо. Я не пробовал и не могу сказать, что он имеет заметное влияние. Это будет зависеть от того, сколько пара теряется через сырое тесто поверхность, когда суфле обычно запекают.

Я надеюсь, что это проясняет вопрос о том, почему он может расти. Идеи, предлагаемые в другие ответы, такие как вкусная корочка, это еще одна причина, чтобы попробовать технику.

+332
Kinro 25 мая 2016 г., 16:15:35

Время. Вы можете попробовать добавить время.

Так, одна из вещей, смешивая действительно нужно сделать, это выровнять влажность - смешайте сухие ингредиенты в мокрые, так что тесто-это (в основном) форма, а не карманы из сухой муки в плавание в жидкости. Смешивая ингредиенты, о делает это очень хорошо, но он может также развивать клейковину, если вы слишком много или слишком смешайте его свирепо, что, похоже, проблемы у вас возникли.

Позволяя мокрые ингредиенты посидеть с сухой следует позволить все сделать увлажненной и увлажненной, прежде чем вы закончите смешивания, а так же объем перемешивания должен получиться однородный продукт, особенно если вы смешать примерно, пусть сидят на чурки, чтобы увлажнить, а затем закончить смешивания в достаточно однородной консистенции.

Это также намного легче смешивать ингредиенты, если все это ближе к той же последовательности, как добавление два сухих и два влажных ингредиентов вместе - и после поглощения немного, мука должна быть рыхлее и влажнее, жидкости должны быть толще, потому что некоторые вобрала в муку, и все перемешать гораздо более гладко, а скользит мимо друг друга. Можно еще сделать маленькие комочки, но они должны быть немного влажные комочки теста, что позволит сгладить с жарой и время выпечки, не большие карманы из сухой муки, что бы оставить готовый торт кусковых и влажных и undermixed... и уж точно не чрезмерны клейковины, чтобы хлеб тяжелый.

Стоит отметить, что глютен-это не враг, кстати. Это дает некоторую структуру и помогает ловить пузыри, что сделает ваш подъем торта. Вы не хотите много, конечно, если вы хотите торт, который будет мягким, а не жевательные - но если ни один не был лучше, пирожки с фактическими безглютеновой муки будет гораздо более популярным, чем (пшеничная) мука. Также, нужно кое-что сделать, чтобы развить серьезную клейковины (много белков скользящих мимо друг друга и зацепления), так плавно смешивая тесто в основном однородную консистенцию и не допуская комом торта не должно быть проблемой, потратив на это много дополнительного времени перемешивания яростно пытается сгладить каждый комочек может быть слишком много.

+213
Nikolai 3 нояб. 2011 г., 15:17:43

Всасывая горячий воздух из кухни через колпак ("дымоход") будет охлаждать помещение, хотя, возможно, и не на много в жаркий день. Хороший большой открыть окно, чтобы позволить свежий воздух увеличит этот эффект. Даже в жаркий день, капот будет вызвать через тяги, и чем ниже относительная влажность воздуха, прохладнее воздух дует на вас, как вы готовить будет гораздо удобнее.

В очень редких случаях, когда внешняя температура выше внутренней температуры (традиционные здания, которые предназначены для охлаждения ночью и тепло как можно медленнее в течение дня) есть немного, вы можете сделать. Такие здания не предназначены для использования с кондиционером (и они часто приходят из традиции с использованием наружной приготовления пищи)

Некоторые другие вещи, которые вы можете сделать, что сделает, по крайней мере большой разницы:

  • Крышка посуды при приготовлении пищи и уменьшите огонь (да, даже если это не традиционный). Это особенно полезно, когда кипит/кипит, так как пар способствует дискомфорт.
  • Некоторые блюда можно довести до кипения, затем утепляют, чтобы продолжить приготовление.
  • В жару я известен, чтобы получить длинный удлинитель и электрической плитой и готовить на улице (наверное, не вариант в квартире если только у вас есть балкон).
+202
Sahidul Islam Faruk 13 июл. 2016 г., 16:53:18

Я читал в блоге о том, кто посетил Google в кафе и заметила изображение знака с надписью 'меню маркировка символами'.

Как я иногда участвую в какой-то горшок и похожие, и в конечном итоге в результате карточках или стикерах и шулер, так что я могу отметить то, что люди приносят, я часто думал о том, нужны некие стандарты для маркировки вещей.

Есть некоторые вещи, которые были вокруг в течение многих лет, таких как capcicum (чили перец) для обозначения острой, или в различных маркировок кошерную пищу (в которых большинство букв только утверждает производитель/упаковщик, если есть также групповой сертификации Марк в том числе).

Но есть стандартные символы там 'содержит молочные" или " не содержит молочный или любой из других пунктов в этом списке?

Я думаю, что утверждение 'это безопасно для данной группы обычно используются для совместных ужинов и таких чем больше контролируемых источников питания (кейтерингах, столовых), как всегда в этих неизвестных товаров, где вы не можете сделать утверждение, если это безопасно или нет. (или он, не получая маркировку).

Итак, вопрос такой: кто-нибудь в курсе любой символ стандарты для такого рода маркировки, другие, чем написание его (я хотел бы избежать "может содержать орехи" и "обработанные в учреждении, которое обрабатывает орехи" ... это либо безопасный, либо его нет) или кошерный маркировка, которая не может быть достаточно для аллергии и intollerances?

обновление : ладно, вопрос немного бессвязный ... взгляните на эту картину, и он будет, надеюсь, смысла.

+162
user59951 30 июн. 2016 г., 23:13:35

Вы можете попробовать собирается с классическим бойскаут "хобо" рагу. Поместите говяжью, некоторые нарезанный картофель, морковь, сельдерей в фольгу, которую затем вы сложите полностью на "поче" или в кармане. В этом случае картофель будет поглощать некоторые из жира...вы все еще будете иметь вкус. Но вы все еще будете иметь много жира, такова природа 80/20 говядина.

И, конечно, вы могли просто жарить котлеты.

Возможно, вы захотите изменить свой вопрос, чтобы указать, почему вы хотите, чтобы избежать использования каких-либо контейнеров. Если это просто вопрос чистки, вы можете все линии с фольгой и упрощает процедуру очистки без необходимости так напрягаться, чтобы придумать что-то.

+138
Awbra Cadabra 5 окт. 2012 г., 11:36:42

Может я предлагаю экспериментировать с пивом и сочетание шоколада? Вы можете искать очевидное совпадение между тьмой, фруктовость, горечь и так далее - или попытка противоположностей на более радикальные сравнения.

+137
user41323 16 мая 2014 г., 14:03:44

В контексте маркировки, они имеют в виду "ореховое дерево" бесплатно, так как многие люди имеют аллергию на орехи.

Технически, какао-крупка семена, но они не являются орехами. Я не слышал людей с аллергией на какао, но это не значит, что они не существуют.

Ботанически, все орехи-семена, но не все семена чокнутые.

+71
Curtis Enderud 22 мая 2011 г., 3:41:03

Показать вопросы с тегом